El origen de Damajuana

Toda historia familiar llega a momentos de cambio.

Con la jubilación de Antonio y, posteriormente, de Pepe, comenzó una nueva etapa para la familia.

Fue entonces cuando surgió la idea de crear una identidad que representara todo aquello que habíamos heredado durante décadas.

Así nació Damajuana.

Un homenaje a nuestros padres, Pepe y Juana, y a los valores que nos transmitieron durante toda una vida dedicada a la hostelería.

Juana ha sido siempre el alma de la cocina. La persona que nos enseñó el valor de las recetas de siempre, el respeto por el producto y la importancia de cocinar con cariño para los demás.

Pepe ha representado la hospitalidad. La forma de recibir a cada cliente con cercanía, de crear un ambiente acogedor y de hacer que las personas se sintieran como en casa.

Damajuana nace de la unión de esas dos formas de entender la hostelería.

Nuestra forma de entender la cocina

Creemos en la cocina tradicional cordobesa, en el producto local y en las recetas que han pasado de generación en generación.

Nos gustan los platos reconocibles, los sabores honestos y las elaboraciones que respetan la esencia de nuestra gastronomía.

Por eso apostamos por una carta con personalidad, donde cada plato tiene sentido y representa lo que somos.

Croquetas caseras, berenjenas fritas, callos, guisos tradicionales y platos pensados para compartir forman parte de nuestra identidad.

Preferimos hacer menos cosas, pero hacerlas bien.

Nuestra forma de entender la hospitalidad

Para nosotros la hostelería no consiste únicamente en servir comida.

Consiste en hacer sentir bienvenido a quien cruza nuestra puerta.

Nos gusta recibir a cada cliente como si fuera un invitado.

Creemos en la cercanía, en la honestidad y en los pequeños detalles que convierten una comida en una experiencia memorable.

Porque una buena taberna no se construye únicamente con buenos platos, sino también con la capacidad de hacer sentir a las personas como en casa.

El relevo generacional

Hoy somos los hijos de Juana y Pepe quienes continuamos esta historia.

Nos hemos incorporado al proyecto con la responsabilidad de conservar todo aquello que nuestros padres y nuestra familia construyeron durante más de cuarenta años.

Nuestro compromiso es seguir evolucionando sin perder la esencia que nos ha traído hasta aquí: la cocina tradicional, el respeto por nuestras raíces y el valor de compartir mesa.

Lo que queremos que encuentres en Damajuana

Más de cuatro décadas después de aquel primer proyecto llamado Dos RR, seguimos creyendo en las mismas cosas.

En la cocina tradicional.

En el producto de nuestra tierra.

En la importancia de compartir una mesa con la familia y los amigos.

En la hospitalidad como forma de entender nuestro trabajo.

Hoy Damajuana es el resultado de todo ese camino.

De la cocina de Juana.

De la hospitalidad de Pepe.

De una familia que ha dedicado su vida a la hostelería.

Y de una nueva generación que trabaja cada día para conservar esa esencia sin dejar de mirar al futuro.

Ahora ya conoces nuestra historia. Te invitamos a descubrirla también a través de nuestros platos, nuestra mesa y nuestra forma de recibirte.